معرفی استاندارد SFBB

 
SFBB مخفف کلمه Safer Food Better Business است که از طریق روش اجرایی مدیریت امنیت غذایی و الزامات بهداشت غذایی به کسب و کارهای کوچک کمک می کند. SFBB رویکرد خلاقانه ای مبنی بر مدیریت امنیت غذایی دارد و برای رستوران ها ، کافی شاپ ها و... استفاده می شود. SFBB در طی سال های اخیر توسعه ی بیشتری یافته است. اصول این استاندارد عبارتند از جلوگیری از آلودگی متقاطع، ضدعفونی کردن صحیح، سرد کردن صحیح و پختن و گرم کردن صحیح.

این استاندارد نسبت به سایر استاندارد های ایمنی غذا که در اکثر مواقع با شرایط و امکانات واحد های کوچک صنفی تولیدو طبخ مواد غذایی تناسب ندارد، تفاوت ها ی بارز و قابل توجهی دارد ، ازجمله :

-  ساده و برای همه با حداقل آموزش ها قابل فهم است .

-  نیاز به پرداخت هزینه های سنگین برای اجرای شرایط بهداشتی ندارد یا به عبارتی دیگر حداقل شرایط را می پذیرد .

- سریع اجرا می شود و به سرعت قابل استفاده است .

- مدت زمان مشاوره و آموزش و اجرای  آن بین 1 تا حداکثر 3 ماه  است .

- نیازی به مستندسازی ، تایپ و تکثیر مدارک و فرم ها ندارد.

- قابلیت ممیزی و ارزیابی به صورت داخلی توسط مرجع اروپایی SFBB انگلستان را دارد .

- هزینه های مشاوره و صدور گواهینامه آن ، پایین و ناچیز است .

- این استاندارد قابلیت ثبت به صورت داخلی Home Certification را دارد.